江西赣州实行肉牛定点屠宰
时间:2006-04-17 主题:江西赣州实行肉牛定点屠宰 点击：
经过严格检疫检验的定点屠宰牛肉产品明晨起在江西赣州中心城区农贸市场销售，市民在经历了近１０天的牛肉“断档”后，可以购买和食用到放心牛肉。赣州因此成为全省设区市中率先实行肉牛定点屠宰的市。
９月１８日赣州发生牛肉中毒事件后，市政府立即采取措施要求有关部门加强牛肉市场监管，组织实施肉牛定点屠宰，并建议市民暂时不要食用牛肉，赣州中心城区市场上随即停止销售鲜牛肉和卤牛肉。在此期间，市商管办参照生猪定点屠宰管理办法，积极组织肉牛的定点屠宰工作。由于肉牛屠宰行业比较特殊，活牛很难称重，剥皮、去骨后牛肉的重量难以估算，屠宰户都是凭经验估牛论价，具有一定的风险。考虑到这一点，市商管办制定了“定点屠宰、集中检疫、分散经营”的肉牛定点屠宰办法。首先，将城区内１２名肉牛屠工组织起来集中教育管理，作为骨干技术力量负责肉牛的选购、屠宰。其次，在章贡区水东镇马祖岩村改建了一处占地２亩多的肉牛定点屠宰厂，设立了待宰间、屠宰间、急宰间、蒸房，从硬件上确保屠宰的卫生安全。第三是严格检疫检验，由农业部门动物防疫监督机构派专人到屠宰厂驻厂检疫检验，活牛经过检疫合格后方可进厂屠宰，牛肉产品经检验合格后方可上市销售，合格产品由农业部门出具《动物产品检疫合格证》。第四，市中心城区生猪定点屠宰管理监察大队将对市场上销售的牛肉产品进行监管。
据了解，赣州中心城区共有牛肉产品经营户１２户，分布在卫府里、桃子园、三康庙、东阳山、下壕塘等７个市场，每天销售肉牛１０头左右。按市政府的要求，各县（市）必须在１０月３１日前实行肉牛定点屠宰。
９月１８日赣州发生牛肉中毒事件后，市政府立即采取措施要求有关部门加强牛肉市场监管，组织实施肉牛定点屠宰，并建议市民暂时不要食用牛肉，赣州中心城区市场上随即停止销售鲜牛肉和卤牛肉。在此期间，市商管办参照生猪定点屠宰管理办法，积极组织肉牛的定点屠宰工作。由于肉牛屠宰行业比较特殊，活牛很难称重，剥皮、去骨后牛肉的重量难以估算，屠宰户都是凭经验估牛论价，具有一定的风险。考虑到这一点，市商管办制定了“定点屠宰、集中检疫、分散经营”的肉牛定点屠宰办法。首先，将城区内１２名肉牛屠工组织起来集中教育管理，作为骨干技术力量负责肉牛的选购、屠宰。其次，在章贡区水东镇马祖岩村改建了一处占地２亩多的肉牛定点屠宰厂，设立了待宰间、屠宰间、急宰间、蒸房，从硬件上确保屠宰的卫生安全。第三是严格检疫检验，由农业部门动物防疫监督机构派专人到屠宰厂驻厂检疫检验，活牛经过检疫合格后方可进厂屠宰，牛肉产品经检验合格后方可上市销售，合格产品由农业部门出具《动物产品检疫合格证》。第四，市中心城区生猪定点屠宰管理监察大队将对市场上销售的牛肉产品进行监管。
据了解，赣州中心城区共有牛肉产品经营户１２户，分布在卫府里、桃子园、三康庙、东阳山、下壕塘等７个市场，每天销售肉牛１０头左右。按市政府的要求，各县（市）必须在１０月３１日前实行肉牛定点屠宰。
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